『わっさむ越冬キャベツプリン』は和寒町で生まれました。
地元の特産品で町おこしになる物を開発しようと考え、和寒町の特産品・越冬キャベツを使用した子どもや女性に人気のプリン作りが始まりました。スイーツに使われることのないキャベツとプリンを組み合わせるのはまさに挑戦です。
越冬キャベツプリンを作るにあたり、キャベツの香りをどのくらいにするかが課題でした。香りが強すぎると青臭く、少ないとキャベツを感じることができない。始めはキャベツパウダーを作り混ぜましたが程よい香りが残りませんでした。最終的にキャベツエキスを作り絶妙なキャベツの香りにたどり着きました。





News

2013.9.5
『わっさむ越冬キャベツプリン』販売サイトをオープンしました。